●平成10年〜平成17年 海面養殖業／魚種別・都道府県別生産量 ●平成6年〜平成16年 養殖種類別経営体数 ●平成6年〜平成16年 養殖魚種別収穫量 ●平成6年〜平成16年 養殖業種類別生産額 ●平成11年〜平成18年 東京都中央卸売市場（全場）における 主要魚介類の入荷数量と平均単価 ●平成13年〜平成18年 大阪市中央卸売市場（本場）における 主要魚介類の入荷数量と平均単価
ブリ、カンパチ、マダイ、ヒラメ、シマアジ、トラフグ、ギンザケなど主要18魚種の養成技術と経営を、第一線で活躍する17名の執筆者が実業レベルの豊富なデータに基づいて解説。うち14魚種では、近畿大学水産研究所の長年にわたる実学研究の成果を一挙公開！
生態
適地
種苗
給餌
成長
放養密度
歩留り
疾病対策
取揚げ
出荷
収支予測
〈収録魚種〉
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