【特集】魚介類と酵素〜内なる触媒の働き〜

【現地レポート】「海の桜勘」垂水かんぱちの品質管理
（鹿児島県/垂水市漁業協同組合）

【現地レポート】アユ養殖＋マス釣り堀で堅実経営
（栃木県宇都宮市桑島町/(有)増井養魚場）

【現地レポート】陸上養殖ならではの効率と肌理を追求！
（愛媛県宇和島市/(有)佐々木養殖）

【連載】四季折々・魚料理の蘊蓄(6)
（料理研究家/田口 道子）

【連載】お魚撮ろトロ！(18)
（フォトグラファー/SHIGETA.M）